中西面点工艺专业学什么

中西糕点技术专业学习什么？

中西糕点技术专业开设中西烹饪原料、烹饪营养与餐饮、餐饮安全与控制、中式糕点技术、西式糕点技术、糕点开发与创新、烘焙经营与管理等课程

培训目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展的高素质技术人才，具有良好的职业道德和人文素质，掌握中西糕点工艺专业所必需的现代烹饪文化知识和专业理论知识，遵守餐饮业经营规范，具备餐饮生产经营管理能力，在餐饮业、酒店业从事中西糕点的生产、研发、营销和管理

知识和能力：

1.具有学习新知识、新技能和创新创业能力

2.具备厨房生产组织管理、宴会策划、餐饮营销能力

3.能够分析烹饪原料的营养和卫生，设计和开发中西糕点，准备营养餐

4.掌握本专业工作所需的专业英语、中西糕点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品卫生安全控制知识

5.掌握中西点的制作方法