食品科学与工程专业学什么（附课程目录）

食品科学与工程专业学习什么？

食品科学与工程课程：有机化学生物学化学食物化学，微生物学，化学工艺和设备以及食品技术原理。

食品科学与工程简介：

食品工程科学是一门一级学科，与数学、物理、生物学、天文学、化学工程等基础学科具有同等地位。它具有跨学科渗透的特点，涉及化学，物理，生物学农学、医学、机械、环境、管理等学科。食品科学与工程是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接生命科学与工程科学的重要桥梁。根据不同高校的情况，该专业包括食品加工、储运、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品质量管理与监督、食品企业经营管理等，越来越受到社会各界的重视和支持，具有良好的就业前景。

培训目标：

食品科学与工程专业培训化学，生物学、食品工程和食品技术知识，食品科学和工程领域的高级工程技术人员，能够从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等食品领域的工作。

培训要求：

这个专业的学生主要学习化学生物与食品工程基础理论和知识，食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究的基础培训，食品保鲜、加工和资源综合利用的基本能力。

纪律要求：

这个专业的重点是生物学化学高要求。本专业适合热爱食品工程、对食品生产技术、研究和管理感兴趣的学生。

知识和能力：

1.生物学硕士化学食物化学微生物学基本理论与实验技术

2.掌握食品分析检测方法

3.具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力

4.熟悉食品行业发展的方针、政策和法规

5.了解食品储运、加工、保鲜和资源综合利用的理论前沿和发展趋势

6.掌握文献检索和数据查询的基本方法，具有初步科学研究和实际工作能力。