烹饪与营养教育专业学什么，开设哪些课程？

烹饪和营养教育专业学习什么？

烹饪与营养教育专业开设的课程：食品文化导论、食品卫生、营养与烹饪基础化学，餐饮企业管理，中国饮食保健，实用营养，管理心理学、教育学和其他课程。

烹饪与营养教育简介：

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育的基本知识和技能，开展食品营养研究、餐饮企业管理、高职院校教学等。

培训目标：

烹饪与营养教育专业培养专业知识扎实、实践能力强、创新能力强的餐饮企业管理人才；培训药膳和食品营养研究机构的科研人员；培养具有高职院校营养师资格和教学能力的应用型教师和高级专业人才。

培训要求：

本专业使学生掌握烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，接受科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具备烹饪、糕点与营养的能力酒店管理以及从事教学、教学和科学研究的能力。

纪律要求：

这个专业的重点是生物学化学高要求。本专业适合热爱食品工程、对烹饪糕点和蔬菜感兴趣的学生酒店管理有兴趣的学生。

知识和能力：

1.掌握烹饪和营养学的基本知识和技能，以及类似学科的基本知识

2.了解烹饪学科的发展前沿，有运用烹饪和营养理论解决实际问题的能力

3.熟悉教育法律法规，了解职业教育法律法规，掌握并能初步应用教育学、心理学基础理论与实践现代教育技术，具有良好的教师素养和烹饪与营养教学与研究的基本技能

4.具有一定的计算机技能，能够熟练使用计算机操作系统，并具有初步数据分析能力

5.能够使用英语进行数据查询和文献检索，借助工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力

6.利用现代信息技术获取有效信息的能力

7.具有撰写科学论文和进行科学研究的初步能力，具有较强的专业实践操作技能，并取得相应的技能等级证书。