01
客房部开业筹备工作任务及要求
客房部开业前的准备工作主要是建立部门运营体系，为开业及开业后运营在人、财、物等方面做好充分准备，包括：
（一）确定客房部的管辖范围和职责范围
客房部经理到岗后，首先要熟悉酒店的布局，最好是实地观察。 然后根据实际情况，确定家政部的管辖区域和家政部的主要职责范围，并以书面形式向总经理提出具体的建议和想法。 酒店最高管理层将召集相关部门讨论并做出决定。 家政管理人员在划分区域和职责时，要顾全大局，有良好的服务意识。 按照专业分工的要求，酒店的保洁工作最好实行集中管理。 这有利于标准的统一，提高效率，减少设备投资、设备维护和人员管理。 职责分工应明确，最好以书面形式。
(2)设计客房部组织架构
科学合理地设计组织架构，客房经理必须综合考虑酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营政策和管理目标等各种相关因素。
(3) 制定采购清单
酒店开业前事务较多，经营物品的采购是一项非常耗精力的工作。 这项任务仅靠采购部门很难完成，需要各运营部门共同协助完成。 无论是采购部门还是客房部，在制定客房部采购清单时，都应考虑以下问题：
1.该酒店的建筑特色。 购买物品的种类和数量与建筑物的特点密切相关。 例如，客房楼层通常需要配备工作车辆，但对于一些别墅式建筑的客房楼层，工作车辆无法发挥作用； 此外，某些清洁设备的数量与楼层客房数量直接相关。 对于每层楼，对于该楼层大约有18-20间客房的酒店来说，客房部经理需要决定每层楼是否配备一套或两套主要清洁设备。 另外，家政部某些设备和用品的配置也与家政部的劳动组织和相关业务量有关。
2.行业标准。 国家旅游局颁布了行业标准《星级饭店客房用品质量和设备要求》，是客房经理制定采购清单的主要依据。
3.酒店的设计标准和目标市场定位。 客房管理人员应从酒店的实际情况出发，根据设计的星级标准进行清单，并参考国家行业标准。 同时，还应根据酒店的目标市场定位，考虑客源市场对客房用品的设备需求。
4、行业发展趋势。 机房管理者应密切关注行业的发展趋势，在设备方面有一定的前瞻性意识，不宜过于传统和保守。 例如，酒店根据客人的需要，适当减少客房内不必要的宾客物品，就是一种有益的尝试。
5、其他情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其他相关因素，如：客房入住率、酒店财务状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括以下栏目：部门、编号、品名、规格、单位、数量、参考供应商单位、备注等。另外，部门在制定采购清单时，需要确定相关品项的设备标准。
（四）协助采购
家政部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对家政部开业及开业后的运营影响较大。 因此，家政部经理应密切关注并适当参与采购工作。 这不仅减轻了采购经理的负担，而且对确保采购的物品符合要求也大有帮助。 客房部经理应定期检查采购清单，检查各项物品的供应情况，检查频率应随着开业时间的临近而逐渐增加。
（5）参与或负责制服的设计、制作
客房部参与制服的设计和制作是酒店行业的常见做法。 由于客房部负责制服的洗涤、保管和补充，因此客房部经理在制服款式和面料的选择上往往有独特的品味。
（6）编制部门操作手册
操作手册是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。 一般来说，操作手册可以包括岗位职责、工作程序、规章制度、操作形式等内容。
（7）参与员工招聘和培训
通常，客房部员工的招聘和培训由人力资源部和客房部共同负责。 在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的一般要求对应聘者进行初步筛选，客房经理负责确保录用。 培训是部门开业前的一项主要任务。 客房部经理需要根据酒店的实际情况制定切实可行的部门培训计划，选拔和培训部门培训师，指导其制定具体的教学计划，并监督培训计划的实施。 ，确保培训工作达到预期效果。
(8) 创建客房档案
开业前会建立客房档案，这对于今后的客房管理尤为重要。 很多酒店客房部在这段时间忽视了这项工作，失去了收集大量第一手资料的机会。
（九）参与客房验收
客房的验收一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参与。 客房部参与客房验收，可以很大程度上保证客房装修质量符合酒店要求的标准。 客房部在参加验收前，应根据酒店情况设计客房验收检查表，并对参加的部门人员进行相应的培训。 验收后，部门必须保存清单，以供今后跟踪检查。
（10）负责整个店面的基础设施清洁
客房部在酒店的基础设施保洁工作中发挥着极其重要的作用。 该部门除负责客房区域的所有基础设施清洁工作外，还负责大堂及其他相关公共区域的清洁工作。 此外，还负责指导其他一些部门的基础设施保洁工作。 开业前基础设施清洁工作的成功与否，直接影响到酒店成品的保护。 很多酒店都因为忽视了这项工作而留下了永久的遗憾。 开业前，客房部应与酒店最高管理层及相关责任部门共同确定各部门的基础设施清洁计划。 然后客房部的PA团队将对各部门的员工进行清洁知识和技能的培训，并为各部门配备所有必要的设备。 所需的器具和清洁剂，并检查和指导清洁过程。
（十一）部门模拟运行
待客房部基本完成所有准备工作后，即可开始部门模拟运营。 这既是对准备工作的考验，也是正式运营的坚实基础。
02
客房部开业筹备计划
制定客房部开业筹备方案是保证该部开业前期工作正常进行的关键。 开业筹备计划有多种形式。 酒店通常采用倒计时的方式来保证开业筹备工作的正常进行。 倒计时方法可以用表格或文字的形式来表达。 以下是用文字表述的开业前工作计划，仅供参考。
例：《某酒店客房部开业前的准备工作计划》
(1) 开业前第17周
与项目承包商联系是项目协调员或酒店经理的责任，但客房部经理必须建立此沟通渠道以供将来联系。
(2) 开业前第16周至第13周
1.参与选择制服的材质和款式。
2、了解客房的数量、类别、床型规格等，并确认各客房的位置。
3、了解酒店、娱乐等配套设施的配置。
4、明确客房部是否使用电脑。
5、熟悉各区域设计蓝图，并现场观摩。
6.了解现有财产的相关订单和库存（布草、表格、宾客用品、清洁用品等）。
7、了解所有已执行的订单，并对尚未执行的订单进行补充。
8、确保所有订购物品在开柜前1个月到位，与总经理及相关部门商定开柜前主要物品的储存和控制方法，并建立订单受理、储存和查询程序。
9. 检查是否缺少必要的家具和设备，并确保完成时的支出不超过预算。
10、如酒店没有洗衣房，需考察当地洗衣房并签订异地洗衣合同。
11.决定哪些工作项目应外包，例如害虫防治、外墙和窗户清洁，并对这些项目进行相应的投标和谈判。
12、设计部门组织架构。
13、写明部门各岗位职责，制定开业前培训计划。
14、落实员工招聘事宜。
(3) 开业前第十二周至第九周
1、根据酒店的设计要求，确定客房的布局标准。
2、制定部门物品盘点的一系列标准和制度。
3. 制定客房钥匙的使用和管理计划。
4、制定客房部安全管理制度。
5. 制定接收和使用清洁剂等化学品的程序。
6、制定客房设施设备的检查和维修程序。
7、制定统一的管理制度。 8、建立客房质量检查制度。
(4) 开业前第十二周至第九周
1. 制定处理丢失物品的程序。
2、制定房屋修缮的相关规定。
3、制定“VIP”室服务标准。
4.制定客房清洁程序。
5、确定客人衣物洗涤价格并设计相应表格。
6、确定宾客衣物洗涤的相关服务流程。
7、设计部门运行表格。
8.制定开业前员工培训计划。
(5) 开业前第八周至第五周
1.审查洗衣房的设计方案。
2、联系清洁用品供应商，确保开业前至少1个月供应所有必需品，确保酒店“开荒”工作正常进行。
3、准备客房验收单，供客房验收时使用。
4、批准本部门员工工资福利。
5. 批准所有面料和物品的设备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
(6) 开业前第四周
1.审查大理石和其他特殊表面材料的清洁和维护计划和程序。
2. 制定宾客用品和清洁用品的供应程序。
3、制定其他地板清洁方法和保养计划。
4.建立OK室的检查和报告程序。
5、确定前厅部与客房部的联系渠道。
6、制定员工激励计划（奖惩规定）。
7. 制定客房规划和卫生的周期和工作程序（例如翻转床垫）。
8、制定各前后台的清洁维护计划，明确各相关部门的清洁维护职责。
9、建立客房部、洗衣房的文件管理程序。
10、继续实施员工培训计划。 2、客房部开业筹备计划 制定客房部开业筹备计划是保证客房部开业前期工作正常进行的关键。 开业筹备计划有多种形式。 酒店通常采用倒计时的方式来保证开业筹备工作的正常进行。 倒计时方法可以用表格或文字的形式来表达。 以下是用文字表述的开业前工作计划，仅供参考。
(7) 开业前第三周
1、配合财务部根据预期需求，制定一套布匹、器皿、宾客用品的库存总量标准。
2. 确认所有客房的交付和接收日期。
3、准备好足够的清洁用品，用于开封前的清洁。
4、确定各仓库物品的存储标准。
5、确保所有客房物品按照规范和标准上架和存放。
6、会同总经理及相关部门重新检查相关家具、设备的数量和质量，并进行确认和修改。
7、与财务总监准备详细的货物储存和控制程序，确保开仓前的所有费用准确、可靠、合理。
8、如果酒店有自己的洗衣房，必须与社会商业洗衣设施有一定的联系，以便在需要时能够获得必要的帮助。
9、继续实施员工培训计划。
(8) 开业前第二周
1、与工程经理核实洗衣设备的备件是否已到。
2、正式确定客房部组织架构。
3、根据工作及其他规范制定人员配置计划。
4、获取客房设计标准规范。
5、根据清单与项目负责人一起检查客房，确保每间客房均符合标准。
6. 建立布料和制服的报废程序。
7、根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要什么样的缝纫工，建立对外关系目标，做好应急准备。
8、制定可享受洗衣折扣的门店人员名单及相关规定。
9. 开始准备客房的第一次清洁工作。
(9) 开业前第一周
1、开始对客房进行一一打扫，并准备好宾客用品以供使用。
2. 使用前清洗所有布料。 在进行全面洗涤之前，必须进行抽样洗涤测试，以确定今后操作中各种布类物品的最佳洗涤方法。
3、根据项目交付计划，配合项目负责人一一受理并加快相关领域和项目的交付。
4、开始清理后台区域及其他公共区域。
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