还有茶壶。
有日本网友甚至制作了河豚鱼龙头。 打开后，就能得到一条不停吐水的河豚。
怎么突然觉得自己好可爱呢？
然而，很多人对这种自带傻萌属性的河豚的印象却停留在“有毒”和“可吃”两个关键词上。 说到吃河豚，日本更有发言权。
据日本ANN电视台报道，中国赴日游客在百度搜索的日本美食关键词中，“fugu”（河豚）排名第二。
河豚是日本代表性的高级料理之一。 虽然中国人自古就有食用河豚的历史，但1990年，我国《水产品卫生管理办法》明确规定河豚剧毒，不得流入市场。 很长一段时间以来，中国人一听到河豚就羡慕不已。 至少他们想吃却不敢吃。 只有日本有很多河豚鱼特色餐厅，仅东京就有 1,500 家提供河豚鱼的餐厅。
日本人对河豚又爱又恨
日本人食用河豚由来已久，已有2000多年的历史。 然而，河豚肉作为配料却一波三折，日本一度禁止人们食用。
考古学家在史前文明绳文时代的贝丘（人类捕食后贝类堆积的地方）中发现了河豚骨头。 这是日本最早食用河豚的迹象。 到了平安时代，已有大量关于河豚作为食物的记载。
△日本浮世绘中的河豚形象，歌川广重所画。
16世纪末，丰臣秀吉发动侵略朝鲜的战争，河豚的毒性开始受到重视。 武士经常因食用河豚而中毒身亡。 于是，丰臣秀吉颁布了“河豚禁食令”。 在江户时代（1602-1867），吃河豚会受到严厉的惩罚。 例如，如果武士被发现吃河豚，他的薪水就会被没收。 但河豚禁令依然存在，冒着生命危险吃河豚的人络绎不绝。
直到19世纪末，时任日本首相伊藤博文在下关（当时称下关）的春饭酒家（下关前身）偶然品尝到河豚后，爱上了河豚，并随后宣布吃河豚鱼是合法的。
春帆塔是下关乃至日本第一家河豚餐厅。 原建筑在1945年的一次空袭中被烧毁。如今，春帆楼是下关最著名的高端河豚餐厅，也是一家只有10间客房的高端酒店。
△李鸿章与伊藤博文还在春繁楼谈判并签署了《马关条约》。
时至今日，下关仍被视为日本的“河豚之乡”。 野生河豚和大部分养殖河豚都集中在这里。 这里拥有日本最大的河豚交易市场，河豚形象雕塑、店招、装饰品、糕点、玩具甚至井盖随处可见。 下关所在的山口县是日本最早解禁河豚食用的城市，其河豚捕获量一直位居日本第一。 当地方言称河豚为“ふぐ”（FUGU）为“FUKU”，与“福”读音相同。
河豚鱼的毒性和美味
正如开头介绍中提到的，一般来说，河豚获得毒性的途径主要是食用富含河豚毒素的海藻、细菌、贝类等。 作为食物链的顶层，河豚体内的毒素通过消化道吸收到血液中，并在肝脏中积累。 在女性中，它们被转移到卵巢，在男性中，它们被转移到皮肤上积累。
河豚毒素是河豚鱼的生化防御物质。 即使用无毒饵料饲养的河豚，也会因误食有毒河豚卵或攻击有毒河豚而中毒。
体重60公斤的人服用60微克即可致死，而普通河豚鱼的肝脏仅含河鲀毒素2克。 1975年，被誉为“活国宝”的日本歌舞伎演员坂东八目松五郎因食用四份河豚肝中毒身亡。 日本自1983年起禁止销售河豚肝。 不过，也有私自出售河豚肝的情况。 就像当年我在“河豚禁食令”下拼尽全力吃河豚一样。
日本近海栖息着近 50 种河豚鱼，其中 22 种被认定为可食用品种。 其余河豚鱼种因其毒性难以确定或对全身有毒害而被禁止投放市场。
一般来说，河豚的可食用部分包括雄鱼的肌肉、皮肤和睾丸（日本人也称睾丸或白蛋）。 可食用部分根据河豚的种类而有所不同。 比如眼睛、大脑、内脏等都不能吃，尤其是肝脏和卵巢，毒性极大。
△每条鱼的食用部位都有明确的规定
吃河豚的最佳时间是9月下旬至3月下旬，12月至次年2月最佳。 河豚肉质细嫩洁白，口感肥美，营养丰富。 每100克鲜肉含粗蛋白18.7克。 它富含胶原蛋白，热量和脂肪含量低。 在日本允许使用的22种河豚中，“虎河豚”（学名：东方河豚）被视为高端品种。 河豚的魅力不仅在于味道鲜美，更在于其肉质半透明、口感嚼劲。 ，味道清淡芳香。
还有以河豚为原料的各种特色海鲜菜肴。 由于河豚肉质坚韧，最常见的吃法就是刺身。 将河豚切成薄片后，生鱼片片排列成精美的莲花形状。 晶莹剔透的鱼肉与盘底若隐若现的精美图案相得益彰，堪称艺术珍品。 常见的形状有鹤形り、菊花形り、牡丹形り等。
除了刺身之外，河豚火锅、日式炸河豚肉、烧烤河豚、酒浸河豚鱼翅等都是高端河豚套餐中常见的美味佳肴。 脆皮冷河豚鱼皮也是一道很有代表性的菜肴。
如果你想吃河豚的话，你不能只吃河豚。
河豚肉虽然味道鲜美，但毒性很大，食用前必须经过专业处理。 日本卫生法第6条明确规定“禁止向一般消费者出售未经加工的河豚鱼”，政府也一直呼吁“未经培训的人员切勿处理河豚鱼”。 日本厚生劳动省对河豚鱼的制作人员有着严格的要求，对河豚厨师制定了极为严格的资格考试。 只有通过考试并取得资格证书的厨师才能购买和经营河豚鱼。
然而，有趣的是，日本每个都道府县的河豚厨师资格考试和认证都不同，因此存在来自该地区的厨师在其他地区就业时不被认可的情况。
在日本，只要河豚是经过认证的厨师加工的，二次加工就不需要资质证书。 一般餐馆和超市也会引进一些加工过的河豚出售。
去年，由于全球变暖，河豚鱼的栖息地北移。 以前很少吃河豚的地区开始把河豚作为食物。 另外，由于生活区域的变化，不同种类的河豚也会互相交配。 毒素的存在和强度也变得复杂起来，日本餐馆和批发商等协会已达成共识，开始推动河豚烹饪资质的国家认证。
日本人似乎拼命吃河豚，倒不是他们太勇敢，而是河豚吃起来越来越安全，河豚中毒事件越来越少。 只要处理得当，去正规店尝试一下，河豚还是很有吸引力的！
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