｜美食聚焦｜
餐饮企业诱导消费者过量点餐
被罚款3000元
10月27日，国家市场监管总局公布了一批反食品浪费违法典型案例。 其中，宁夏某餐饮企业被发现诱导、误导消费者超量点餐，造成明显食物浪费，且未按要求整改。 当地市场监管部门作出3000元的行政处罚。
2021年4月29日，全国人民代表大会常务委员会颁布实施《中华人民共和国反食物浪费法》。 各级市场监管部门把防止食品浪费作为食品安全监管的重要内容，积极劝阻食品浪费，依法纠正和查处食品生产经营者的诸多违法行为。
（新京报）
点评：珍惜粮食，杜绝浪费，人人有责。
｜品牌资讯｜
上海最大食堂供应商“胖胖祥”拟赴港上市
港交所披露，10月24日，庞邦祥（中国）有限公司再次提交上市申请，独家保荐人为中国平安资本（香港）。
据港交所发布的胖胖香上市招股书显示，胖胖香主要向幼儿园、餐饮服务商、银行、医院及机关事业单位等食堂提供农副产品和食品。 2019年、2020年、2021年，胖胖香的营业收入分别为1.43亿元、1.23亿元、2.23亿元，对应的净利润分别为2268.9万元、2729.1万元、3660.9万元。 根据弗若斯特沙利文的数据，按2021年销售收入计算，胖胖祥已是上海最大的食堂食品供应链综合服务商。
这并不是胖胖环第一次来到港交所门口。 其于2022年4月8日向香港联交所提交表格，相关信息目前处于无效状态。
（中国新闻网）
点评：“上海头”前五个月毛利飙升能否敲开港交所大门？
老乡记更新了招股书，
未来三年计划新开700家直营店
据前期IPO消息，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（以下简称“老乡鸡”）近日更新招股书，继续推进A股主板上市进程，国元证券担任保荐人。
老乡鸡成立于2003年，起步于安徽，2017年逐步拓展至安徽市场以外，目前已进入上海、湖北、江苏、浙江、深圳、北京等地。
截至2022年6月30日，老乡鸡拥有直营店997家，加盟店102家。 与截至2021年12月31日的991家直营店和82家加盟店相比，半年后，老乡鸡的直营店数量增加了6家，加盟店数量增加了20家。
根据老乡记的规划，未来三年计划利用募集资金在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州、合肥、芜湖等地区重点地段开设700家直营店，并将花费6亿元。 随着华东总部落户上海，以及后续上海生产加工基地的建设投入使用，老乡鸡有望进一步提升华东及周边地区的市场覆盖率。
（IPO早知道）
点评：“中式快餐第一股”的诞生或许还需要等待一段时间。
｜行业动态｜
合肥市全面推行学校食堂
大宗食品集中定点采购
为进一步加强学校食品安全，规范学校食堂管理，完善学校定点大宗食品采购机制。 近日，合肥市市场监管局、合肥市教育局印发《关于全面实施学校食堂大宗食品集中定点采购的通知》，全面实施学校大宗食品集中定点采购食堂遍布全城。
实施方式上，主要以县区为单位，依法选择一批通过资格审查的企业负责实施集中采购。 学校食堂向辖区教育主管部门确定的供应商进行集中采购。 采购品种、企业名单、资质等信息向教职员工、学生和未成年学生监护人公开。
从采购范围来看，主要包括预包装产品，如成品谷物、成品食用油、乳制品等； 生鲜食品，如冷鲜畜禽肉、鲜蛋等； 以及辖区教育主管部门根据实际情况确定的其他产品。 种类。
在监督管理方面，学校要建立健全采购质量评价、台账登记验收、供应商退出等管理制度； 辖区教育主管部门、市场监管部门要按照职责加强监管，督促学校实施大宗食品集中定点采购，确保食品质量安全，保障校园食品安全。
此次学校食堂大宗食品集中定点采购，将进一步规范合肥市学校食堂食品原材料采购行为，从源头上保证学校食堂食品供应安全，提高学校食品安全和学生营养水平。健康防护等级。
（大湾新闻合肥市场监管）
点评：集中采购有利于监督和规范食品安全，希望整个流程公开。
重庆首家团餐营养饮食研究院宣布成立
2022年10月28日，重庆团餐营养餐研究中心签约暨揭牌仪式在重庆创意园举行。
重庆市营养师协会携手重庆崇宝电商物流有限公司（以下简称崇宝电商物流公司）进军重庆营养餐市场，共同打造“科学、营养、绿色、健康”的营养餐打造团餐品牌，积极推动团餐服务水平从“吃安全”向“吃营养”提升，更好满足广大群众营养健康的膳食需求。
据了解，重庆市营养师协会成立于2007年10月，是重庆市科学技术协会领导下的市级协会。 协会理事会由陆军军医大学、重庆医科大学、西南农业大学、重庆市卫生监督所、重庆市疾病预防控制中心及各大医院的著名专家、教授组成。
崇宝电商物流公司是重庆日报报业集团的全资子公司。 打造了崇宝生鲜直配智慧服务平台。 在全市拥有100多个配送站点，服务500多家政府机关、企事业单位。 单位、1000多家二级批发商和2000多个社区，服务人口超过800万。 目前已形成食品采购、加工、配送、供应链系统输出、生鲜配送Saas系统、品牌管理一体化。 完整的产业生态链。
重庆市营养师协会会长崔娟子表示，我们选择与崇宝电商物流公司合作，是因为其党报品牌的公信力和影响力。 我们重庆市营养师协会将与崇宝电商物流公司共同落实服务群众膳食营养的工作，用我们的专业知识将群众的营养餐落实到日常膳食中，指导食堂管理者科学合理高效管理食堂膳食，同时帮助更多家庭管理膳食，让大家吃得更健康、更营养。
据悉，双方合作项目包括：中宝电商物流公司负责利用自身冷链物流供应链优势，挖掘客户营养餐需求； 并利用自身媒体宣传优势，做好项目执行过程中的宣传、报道和推广工作。 在现有客户中选择学校、企业，打造团餐营养餐示范模式。 重庆市营养师协会负责制定重庆市团餐营养膳食研究中心实施细则并组织实施； 根据团餐客户单位特点制定营养餐食谱并定期回访； 组织开展营养膳食知识培训讲座，提高顾客对营养餐的认知和知识掌握； 提供可申请国家特殊补贴的项目，配合重新申报的电商物流企业完成国家特殊补贴的申请。
（重庆市营养师协会）
点评：营养餐越来越多地包含在团餐中。
河南制定调理菜产业发展行动计划
明确熟食发展“路线图”
为推动河南省食品工业转型发展，抢抓新机遇，抢占新制高点，推动调理菜产业健康快速发展，河南省人民政府办公厅近日印发《河南省调理菜产业加快发展行动计划（2022-2025年）》（以下简称《方案》）明确了河南省调理菜发展的总体要求、重点任务和保障措施。
《方案》提出“一年筑梁柱、两年多点突破、三年蓄势”的总体思路，努力把河南建设成为全国重要的调理菜生产基地是具有影响力的全国调理蔬菜生产基地。 我省培育食品工业高质量发展新增长极。 到2025年，全省规模以上调理菜企业达到200家以上，其中10亿元以上企业30家以上，培育调理菜上市企业5家以上。
同时，《方案》还明确了当前要完成的重要任务：从六个方面加快调理菜产业高质量发展。 一是建立以基础通用标准、关键技术标准、综合应用标准等为重点的凉菜标准领导体系。二是重点抓好大单产品研发、技术创新平台建设、培养和引进专业人才等，提高调理菜产业创新能力。 三是重点培育示范企业、建设重点基地、提高原料供应水平、增强物流配送能力，提升调理菜产业集群链发展水平。 四是着力加快企业数字化转型，强化工业互联网平台，提高调理菜行业数字化水平。 五是完善熟食品牌营销体系，重点讲好品牌故事，创新营销渠道，加强跨界融合，搭建推广平台。 六是加强调理蔬菜产品质量安全监管，重点加强质量评价和安全检测能力，净化市场环境。
在保障措施方面，《方案》提到，成立河南省调理菜产业发展专项小组，统筹协调全省调理菜产业规划布局、政策协调、项目建设等工作。 省发展改革、科技、工业和信息化、财政、人力资源社会保障、农业农村、商务、文化和旅游、市场监管、金融监管等部门为专项工作组成员。 专项工作组下设办公室，办公室设在省工业和信息化厅。 各地有关部门要进一步完善工作机制，研究制定本地调理菜产业发展规划和相关政策措施，指导帮助企业解决问题，加快调理菜产业发展。
（河南省人民政府办公厅）
点评：大力发展调理菜产业，对于河南食品产业转型升级、换道引领具有重要意义。
协调员|王晓玲
编辑| 毛亚静 编辑| 何梦华
•结尾•
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