12月12日，我院邀请了香港大学王明福教授和江南大学范大明副教授为我院师生做了两场精彩的报告。 那是红旗飘扬、人山人海的景象~
没有到场的朋友有没有觉得有点遗憾呢？ 别害怕，我们的后续专访来了~往下滚动，我们一起来看看吧~
王明富
王明福，教授，2000年获得罗格斯大学食品科学博士学位，2005年加入香港大学，现为上海海洋大学兼职特聘教授，江南大学、暨南大学客座教授，以及罗格斯大学的客座教授。
研究领域涵盖食品营养与健康、中医药、化妆品等。 主要研究兴趣是膳食植物化合物的健康益处。 其他研究兴趣包括天然植物化学物质对食品品质的影响，特别是酚类化合物对美拉德反应的影响； 利用植物化学物质预防食品加工过程中诱变剂和致癌物的形成及其抑制机制研究。
王明福教授在国际知名刊物上发表论文（SCI）140余篇。 出版专着2部，参与撰写专着章节10余部，申请/持有专利10余项。 王明福教授是《农业科学》高被引学者（SCI总引用率超过3600次，H-Index：33），《功能食品杂志》副主编； 曾获香港大学杰出青年学者奖（2012年）、中国食品科学会科技创新奖二等奖（2008年）等多项科研奖励； 已培养博士生近20名，其中食品领域国家青年千人计划获得者2名。
零食
您以前去过西农集团吗？ 您认为西农的校园环境和科研条件如何？
这是我第一次来这里。 科研环境非常好。 虽然我们地处西北地区，但校园环境可能不如江南、广东的大学。 不过我参观过几所大学，它们都非常发达，老师和学生都很好。 他们都很努力，这是一所非常好的学校。
王教授
零食
您如何评价我们食品学院的整体建设？
我觉得现在是一个非常好的发展阶段。 新大楼刚刚搬迁，布局焕然一新，无论是检测、分析中心、认证中心，还是各类实验团队的建设、学术团队都已经完善。 迈上新的发展高点。 你们的饭菜已经很不错了，排在全国前十名。 现在它在新的大楼、新的基础和新的领导班子里。 研究方向也很好。 未来肯定会有一个飞跃。
王教授
零食
您对研究食品的研究生有什么建议？
我觉得应该打破小科目的限制。 比如做食品化学的，不应该只限于食品化学。 多了解其他辅修科目，了解他们所使用的仪器设备，掌握更多技能很重要。 你应该多和不同辅修专业的同学交流，这样你的研究才能更深入。 最好是广泛的，特别是攻读硕士学位，学习更多的技能，比如操作不同的仪器。 即使在食品学院，也有几个不同的系。 你应该检查一下是否可以使用其他部门的基本仪器。 多学点知识，对你的工作会有好处。
我认为这一点非常重要。 你不能只完成一点自己的事情，然后就什么都不知道了。 今天的食品科学与以前不同。 以前是食品加工和食品化学，分得很清楚。 但现在引入了很多外部学科。 为了跟上时代的步伐，你需要学习更多其他的东西。 我给自己的学生说，多了解一些其他的东西，不要只把自己限制在这个。
王教授
零食
听了您的报告，我了解到您发表了很多文章和专利。 对于发表文章，您有什么好的建议吗？
发表好文章的一件事就是不能炒“炒饭”。 文章的想法一开始就应该是新的。 如果早就有人已经做好了，我说的“炒饭”就是你在别人基础上的一个小小的进步。 比如，别人的提取率是85%，你达到87%，就没有创新。 你这是在重复别人的方法。 你必须找到别人没有做过的事情，否则你的文章很难发表。 大家都说想法并不新鲜，而且很难发表。 这就是这么一个过程。
研究生应该和导师讨论选题并做出好的决定，因为年轻人选择选题的范围太有限。 你应该多读书，多参加学术活动，这样你才能接触到不同层次的人所做的事情。 只有这样，我们才能进步，否则很多工作都会白费。 这个非常重要。 你必须有创新精神，敢于否决某些事情。 只有否决别人的事情，你才能创新。 不要跟随潮流。 这是非常忌讳的。 你做的主题并不新鲜。 不管你有多优秀，对于别人来说也只能是一个“小补丁”。 ”。
王教授
零食
您如何看待当前研究生发表文章追求数量的现象？
追求数量并没有什么错。 想要达到高水平，就必须积累一定的量，比如一些实验性的技能。 您可以通过练习掌握它们。 理论再好，如果实验能力不好也是不行的。 比如几毫克就可以了，如果尺度不准确，实验误差就会很大。 这些是最基本的东西。
王教授
零食
您一定在食品行业工作多年。 为什么选择这个行业，走科研这条路？
这是我的兴趣，我相信我的创造力，我一直想做一些我认为有用的事情。 也许每个人都有不同的想法，但我喜欢它，并且想把我的想法变成非常现实的东西。 这在学校等轻松的环境中是可能的。 如果你在另一个地方，比如公司，你就得根据公司的发展来开发和测试，不能添加个人因素。 在学校里，有一个自由表达的环境，从兴趣出发，有更大的创造力空间。 。
王教授
零食
谢谢你！
啦啦啦~接下来是年轻帅气的江南大学范大明教授，让我们一睹他的风采吧~~~
范大明
”
范大明，男，博士，江南大学食品科学与技术学院副教授，硕士生导师。 国际食品科学技术联盟（IUFoST）“青年科学家奖”获得者、中国青年科技创新奖获得者、江苏省优秀博士论文获得者。 入选人力资源和社会保障部“香港学者计划”、江苏省“六大人才高峰”高层次人才计划、江苏省“双创计划”。
主要从事微波食品及微波加工技术的研究与应用。 主持国家自然科学基金（面上、青年）、产学研创新项目、企业横向项目等16项。 荣获第十六届中国专利优秀奖（第一完成人）、江苏省科技进步二等奖（第一完成人）、中国轻工业联合会科技进步二等奖（第一完成人）等科技奖励10项通过教育部、中国轻工业协会科技成果鉴定3项； 已获得第一发明人授权专利12项，其中发明专利8项； 在Scientific Reports、Polymers、Food Chemistry、Food Hydrocolloids等期刊发表论文40篇，其中第一作者和责任作者发表SCI收录论文21篇； 受邀担任WILEY-BLACKWELL SCI期刊Journal of Food Quality的首席客座编辑。
”
零食
这是您第一次来西农吗？
范老师
是的，第一次来这里。
零食
您对西农的印象如何？
范老师
非常好。 刚才我正在和几位年轻老师聊天。 起初，我对身在西北地区感到有点担心。 但通过交流，我了解了你们开展的学术活动，看到这里的水平还是很高的。 我们也期待着将我们的学生送到这里继续深造。
零食
你们食品学院目前的科研环境怎么样？
范老师
我觉得还不错。 导师制确实要求学生认真，导师负责。 我也从你们留校的年轻老师身上感觉到，从培训到对他的人生规划，包括他后来的设计，都非常好。 。
零食
您认为研究生应该走科研之路吗？ 您做出这个选择的因素有哪些？
范老师
首先，我认为在高校，我可以做自己喜欢的事情。 去公司就得遵守规则，遵守领导的意愿。 但如果你是一名教师，在大学里做科研，我可以从我的兴趣出发。 当然是去公司了。 也有好的方面，比如从收入的角度来看。
我觉得就业、学习、留校当老师都有很好的指导作用。 关键是你做的事情是否有价值，尤其是研究食物，一定要付诸实践。 这也是我对学生和青年教师的建议。 你应该多联系日常生活中的事情，多寻找一些表面的问题，自己去联想，这样你的书才不会白读。
零食
您认为兴趣也是科学研究中非常重要的一个方面吗？
范老师
是的，有多种方法可以培养兴趣。 你可以把老师的“大饼”作为一方面，但老师的“大饼”不能长久，所以你必须建立自己的兴趣，是真实的、有趣的、能做出东西的。 ，并为他人服务。
零食
您有什么话想对我们的研究生说？
范老师
传达的信息是食品是高端的。 我一直有这样的感觉。 为什么说食物是高档的？ 因为食物是由化学和生物组成的，它确实是非常基础、非常强大、非常深刻的。 它基于一个相对清爽和细致的过程。 反应过程，包括变化过程，都很简单。
但食物是一个复杂的系统。 越复杂，科学问题就越多。 所以，我们一定要树立自己的自信心，那就是食物是上等的。 不要小看我们的食物，因为我们做的东西更有趣。 代表。
零食
谢谢你！
感谢两位教授的指导和建议。 希望我们学院的科研取得更大的成果，也希望两位教授今后能与我们有更多的合作！
哦！ 今天的采访就到此为止。 大家有没有获得一些宝贵的经验呢？
编辑｜王璇、马洁
策划｜新宣部（记者团）
审核｜沈静 等
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