西式烹饪工艺专业怎么样 就业方向 主要学什么

志愿填报高考时，西方烹饪技术专业怎么样、就业方向是什么、学生、家长和朋友们最关心的主要问题是什么，以下是相关介绍，我希望能有所帮助。

1、培训目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪食材、西餐点餐流程、营养与卫生、西餐宴会设计等知识，设计制作西餐、宴会设计、营养餐、厨房管理、食品安全控制等，工匠精神与信息素养，能够从事西餐、西式宴会设计、西餐厨房经营管理的高素质技术人才。

2、就业方向

对于西方厨师、西点师等职业，西餐、营养餐、西式宴会设计、厨房操作等岗位 (群展)。

3、主要专业能力要求

识别和利用西式烹饪原料的能力；

熟练使用厨房设备及西厨综合实操能力；

具备西餐制作能力，成品质量把控能力；

营养餐、餐饮食品安全管控能力；

具备西餐宴会设计及产品创新设计能力；

拥有西厨生产机构、管理能力；

应用智能烹饪技术和现代信息技术的能力；

绿色生产、安全、质量管理和法律法规的应用；

探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程及实训

专业基础课程：餐饮介绍、中外饮食文化、西餐食材、西式烹饪基础、饮食营养与配餐、西式烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术介绍。

专业核心课程：西式凉菜、汤与绍兴工艺、西餐热菜、西式糕点工艺、餐饮食品安全与控制、西式宴会设计实践、厨房管理、菜品创新设计。

实习培训：连接到真实的职业场景或工作情况，在校内外设计和制作西餐、营养餐、食品安全控制、西式宴会设计、厨房运营管理综合培训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位开展岗位实习。5、继续专业的例子

继续高职本科专业举例：烹饪和餐饮管理

继续普通本科专业举例：烹饪和营养教育、食品营养与健康