第一节：原料（香料）的鉴定和采购。
第二部分：调味料、香料和油的选择和应用。 火锅秘制酱料技巧，制作各种酱料和蘸水。
第三部分：各类菜肴原料（素菜、荤菜）的加工。
第 4 部分：如何编码、装盘和保存肉类菜肴。
第五节：汤料原料的选择、烹调方法和储存方法。
第 7 节：如何保存基材。
第八节：熬汤、熬锅技术以及调味。如红汤、白汤
第九节：如何制作和保存红油辣椒。
第十部分：成品的制作和上桌。不同口味的调料，包括：辣味、酸菜、番茄、清汤
第11节：店铺选择、成本核算和管理技巧。
在准备开旋转火锅店时，很多餐饮创业新手在找到店面后不知道从哪里入手，导致开店时浪费了大量的时间和金钱。 我们将这么多年的经验整理成最详细的流程与您分享，希望对您创业有所帮助。 第一步是测量商店的大小。 第二步，规划设计店面平面图、施工图、效果图等。 第三步定制旋转设备，第四步安装旋转设备，第五步设计室内广告和门口广告。 第六步，采购小型厨房设备。 第七步是购买厨房的大型设备，例如冰柜和冰箱。 第八步是购买厨房的调味品。 第九步，采购冻品、生菜、干货等火锅食材。 第十步，处理菜肴，准备原料。 第十一步，调试设备，准备试运行。 做好以上之后，你也可以开一家属于自己的小型旋转火锅店了。
旋转小火锅训练特点：
小火锅最大的特点就是可以一个人吃一锅。 每个人都有一个小锅。 您可以点单菜或套餐。 从点餐到上菜，只需要不到5分钟。 整个就餐时间不超过半小时，完全满足快节奏生活的时间要求。
旋转小火锅特点：
味道鲜美：火锅里的汤汁处于沸腾状态，食用者边煮边吃。 热量与味道结合在一起，一热就美味。 另外，汤的配制非常讲究，散发着诱人的鲜美香气。
口味特色：品种、风味多样化，能充分满足不同顾客的需求； 再加上几十种不同风味菜肴的排列，其适应性更广，适合大众口味。
它使用的食材范围更广，任何可食用的食物都可以用火锅来煮或煮。
节省空间：操作简单方便，绿色食品回归自然，环保卫生。 一般来说，开旋转小火锅的成本和地域有直接关系。 为什么？ 因为地区不同，那么租金就会不同，装修费用自然也会不同。 因此，价格差异也是直接发生的。
旋转小火锅的市场前景：
旋转小火锅的菜品大多以速冻品和蔬菜为主，成本不高； 服务人员少，依靠厨师，进一步降低了人工成本，大大提高了利润率； 由于旋转小火锅的设计，容纳人数也相当多，大多数人吃完就离开。 翻台率也比较好，利润自然就会增加。 因此，虽然旋转小火锅的人均消费量不高，但依靠上述优势，其利润也不容小觑。 当然，随着时代的进步，消费者的消费偏好和习惯也在不断变化。 因此，很多想要投资小型旋转火锅生意的人也需要紧跟消费趋势，把握消费者喜好，及时调整经营策略，打造差异化竞争。 比如推出新菜品、与周边商户联合开展优惠消费活动来吸引顾客。 作为餐饮行业，变化最大的就是口味和卫生。 这是每个运营商的首要任务。 经营过程中也要注意随时调整经营方向。 创业有风险，投资需谨慎，需要进行必要的市场调研。 之前的功课一定不能忽视。
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