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151、关于食品生产企业仓储设施的表述，下列说法不正确的是（ ）

A、清洁剂、消毒剂、农药等应与原料、成品分开放置。

B、应有适合生产产品数量和储存要求的储存设施。

C、原材料及其他储存物品应靠墙放置

D、原材料、半成品、成品、包装材料等应根据其不同性质分开存放或分区域堆放，并应有明显标志。

答案：C

152、根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）规定，食品生产企业仓库内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等放在一起（）。

A.分离

B、远离

C.分离

D、混合

答案：C

153.关于食品加工人员的说法，下列说法正确的是（ ）

A.食品从业人员每两年进行一次体检

B、食品加工人员上岗前必须经过卫生培训。

C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤且尚未愈合的，可以继续从事食品加工工作。

D.食品加工者可以携带个人水瓶进入生产车间

答案：B

154、患有下列哪种疾病的人可以从事食品加工工作？ ()

A.活动性肺结核

B.伤寒

C.化脓性或渗出性皮肤病

D、以上都不是

答案：D

155、关于食品加工人员的卫生要求，下列说法不正确的是（）

A. 进入工作区域时不得佩戴饰物和手表。

B、进入工作区域时不得染指甲或喷香水，但可以化淡妆。

C、进入工作区域时，不得携带、存放与食品生产无关的个人物品。

D、进入工作区域时应穿着干净的工作服。

答案：B

156、关于食品生产企业病虫害防治，下列说法不正确的是（）

A、虫害防治工作应有相应的记录

B、将粘鼠板直接放置在生产车间操作台上

C、生产车间、仓库应配备纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕机等。

D.使用各种农药前，应采取预防措施，避免污染人、食品、设备和工具。

答案：B

157、食品原料仓库的装运顺序应遵循（）的原则。 必要时应根据不同食品原料的特性确定装运顺序。

A、先进先出

B. 易于拾取和放置

C、先进后出

D、后进先出

答案：A

158.关于食品添加剂的使用，下列说法不正确的是（）

A、食品添加剂的储存应有专人管理

B.可根据经验按需添加

C、购买食品添加剂时，应查看供货商的许可证和产品证明文件。

D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

答案：B

159、关于生产过程中的食品安全控制，下列说法不正确的是（）

A.对于内包装材料使用紫外线等传统清洁消毒方法，食品生产企业无需验证其有效性。

B.食品生产企业应保存清洁消毒记录

C、食品生产企业应配备相关文件，在原料（投料单、作业操作规程等）、关键环节所在区域落实控制措施。

D、食品生产企业可以利用危害分析和关键控制点体系（HACCP）进行生产过程中的食品安全控制。

答案：A

160.HACCP指的是（）

A、食品卫生控制体系

B. 食品良好生产规范

C. 食品清洁和消毒程序

D. 危害分析和关键控制点系统

答案：D

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